黑芝麻红糖馒头的做法

• 1.先用400克水煮溶红糖，凉至38度左右待用；在少许的温白开水中加入少许白糖，再加入安琪酵母，发酵好即可用。准备好如下材料：

• 2.面粉过筛后，放入黑芝麻粉、盐，拌均匀。

• 3.加入玉米油或猪油搅拌

• 4.加入发酵好的酵母水

• 5.慢慢加入红糖水拌面粉

• 6.拌成絮状，然后可以揉成面团

• 7.搓、揉成光滑细腻的面团即可

• 8.把面团分成两块，把一块搓成条状，用切刀切成十小块

• 9.逐个搓圆，用面包纸垫着。

• 10.锅里放水，可以是温水也可以是凉水，这个会影响发酵的快慢。把馒头胚子放在锅里，盖上盖子，等它们发酵。

• 11.红糖馒头发酵比较慢，用了一个小时左右（夏季），发酵成这样就可以蒸了。发酵到大于原来的两倍即可开大火蒸了。水开之后，再蒸6分钟即可，焖2分钟。（我的锅加凉水蒸，一般16分钟就蒸熟了）开盖时要迅速拿开盖子，防止水珠掉在馒头里

• 12.松软的馒头出锅啦！

• 13.好吃的黑芝麻红糖馒头，你也来试试吧！