咸蛋酱肉粽子的做法

• 

  1.五花肉切小丁，泡半小时

• 

  2.葱姜蒜，切末备用

• 

  3.五花肉洗净

• 

  4.沥水，加入料酒

• 

  5.葱，姜，蒜

• 

  6.盐

• 

  7.胡椒粉

• 

  8.十三香

• 

  9.酱油

• 

  10.黄豆酱

• 

  11.拌匀

• 

  12.盖上保鲜膜，放冰箱腌制一天以上

• 

  13.中间翻动一次

• 

  14.糯米用清水泡五小时

• 

  15.粽叶剪去根部

• 

  16.用清水泡三小时

• 

  17.洗净沥水

• 

  18.锅烧开水，下入粽叶煮软，捞出来

• 

  19.放一个大点的容器里。加冷水浸泡备用

• 

  20.咸蛋黄装碗，加白酒

• 

  21.拌匀，腌制十分钟以上

• 

  22.用剪刀，分两半备用

• 

  23.糯米洗净，沥水备用

• 

  24.备半锅水

• 

  25.备好棉线，剪刀，准备包粽子

• 

  26.拿2片粽叶，半重叠，

• 

  27.折成锥形

• 

  28.放小勺糯米

• 

  29.压实

• 

  30.放入酱肉

• 

  31.再加小勺糯米

• 

  32.加入咸蛋黄

• 

  33.再加满勺糯米，压实

• 

  34.九分满即可

• 

  35.用右手掌把粽叶翻过来

• 

  36.跟着锥形粽体，把粽叶包完

• 

  37.用左手指，夹住棉线的1头，右手拿着棉线围着粽子缠绕

• 

  38.系紧，留活头

• 

  39.用剪刀剪断棉线

• 

  40.粽子就包好了

• 

  41.放入装水的锅里

• 

  42.依次包完，上炉灶，大火煮开

• 

  43.中火煮1小时左右

• 

  44.用筷子按粽子，感觉有弹性就可以了

• 

  45.一道美味的咸蛋黄酱肉粽子就做好了

• 

  46.我是林乡，来香哈一起交流吧！