用料：
- 小长茄 3根
- 肉沫 50g
- 小葱 2根
- 香菜 1根
- 蒜 5瓣
- 姜 一片
- 辣椒 1/4个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 五香粉 少许
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 半勺
小贴士：
调料口味可以按照个人喜好加减量
做法：
- 1. 准备好全部食材
- 2. 配菜切碎 茄子切成小段
- 3. 配菜装盘留下姜片和部分蒜末 一会爆炒肉沫
- 4. 茄条入锅蒸10-15分钟左右
- 5. 肉沫中加五香粉
- 6. 盐鸡精
- 7. 搅拌均匀备用
- 8. 平底锅下油
- 9. 放入姜 蒜末炒香
- 10. 加入半勺豆瓣酱(平时用的小勺)
- 11. 加肉沫翻炒
- 12. 加料酒去腥
- 13. 将炒好的肉沫倒进配菜中(热油会漏下去浇在配菜上)
- 14. 倒进蒸好的茄条里 拌好
- 15. over〰