用料：
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 香菇 6个
- 排骨 500克
- 米 400克
- 金针菇 300克
- 红尖椒 两个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 食用油 两汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 半汤匙
- 老抽 半汤匙
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
素菜要用油煎一下，排骨根据喜好的口感决定烧煮的时间，汤汁要比平时煮米饭用的水稍多一些以防米饭夹生。
做法：
- 1. 排骨洗净用开水焯一遍，土豆胡萝卜香菇切块，大葱辣椒切段，生姜切片，蒜瓣剥皮洗净。热锅入油先土豆、胡萝卜、香菇用油煎至半熟，盛出备用。
- 2. 热锅入油，将葱姜蒜红尖椒用油爆出香味，再将排骨下锅翻炒，依次加入辅料，并加入清水没过排骨煮烧，待开锅后再煮5~10分钟。
- 3. 将米淘洗干净，沥去水分。
- 4. 将汤汁浇入米里，用饭铲搅拌均匀，再将炒锅里的排骨金针菇连汤一起倒入电饭锅。
- 5. 将煎好的素菜铺在上面。
- 6. 按照煮米饭的方法开始煮，待米饭煮好，用饭铲拌匀即可。
- 7. 出锅装盘。