酸奶戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.酸奶十油拌均

• 3.十糖搅拌融化

• 4.分次十蛋

• 5.用打蛋器拌匀

• 6.加入筛过的低粉

• 7.搅拌成无粉颗粒(这时烤箱160度预热)

• 8.粉分3次加入蛋白高速打发

• 9.打发成尖尖角(硬性打发)

• 10.先取3分之一蛋白入蛋黄糊，上下翻拌匀，再加入3分之一翻拌匀

• 11.最后蛋黄糊倒入剩余蛋白中上下翻拌匀，切勿打圈搅拌，易消泡

• 12.放入八寸活底模具中，震几下，消除大泡

• 13.放入烤箱最下层，上下火150度60分钟

• 14.20分钟左右爬起来了

• 15.出炉震几下

• 16.马上倒扣放凉

• 17.完全冷却，脱模

• 18.切片开吃，细腻绵软