用料：
- 排骨 半斤左右
- 土豆 1个
- 金针菇 1小袋
- 藕片 1小袋
- 油 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱姜 适量
- 耗油 2大滴
- 料酒 适量
- 白糖 1大勺
- 小辣椒 2个
- 香叶 3片
- 大料 2块
- 花椒面 1小勺
- 酱油 适量
小贴士：
砂锅煮的时候，全程小火。水不要放的太满，容易溢出，砂锅缩水，流失不了多少汤。
做法：
- 1. 排骨洗净，焯一会儿（水煮）时间大约15分
- 2. 锅内少油，油开放→花椒面，酱油，大料，辣椒，香叶，糖，葱姜，耗油，料酒。
- 3. 放入排骨，翻炒一会儿，将排骨倒入砂锅，放半锅热水，全程小火。
- 4. 砂锅里，单煮排骨，大约40分钟，放入→藕片，土豆片，金针菇，适量的盐。继续小火煮大约15分钟，放味精，完成。