用料：
- 苦瓜 一条
- 红辣椒（不辣） 1个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱白 适量
小贴士：
1.鸡蛋里放少许盐再煎，鸡蛋更酥软，口感更好
2.苦瓜灼水后不用炒太久（亲们也可以用盐腌制五分钟冲水捏干再炒也不错）
做法：
- 1. 苦瓜切条，红辣椒切条，葱白切条，姜蒜切碎，鸡蛋打散备用
- 2. 鸡蛋打散放点盐，煎成薄饼
- 3. 把鸡蛋切成条状
- 4. 开水里放盐滴几点油，把苦瓜灼下水捞起
- 5. 锅里放少许花生油，放入姜蒜辣椒葱白炒香
- 6. 放入苦瓜翻炒几下把切好的鸡蛋条翻炒几下放入少许盐、鸡精
- 7. 翻炒装盘
- 8. 还不错吧