用料：
- 红薯 2根
- 糯米粉 适量
- 芝士 适量
- 牛奶 适量
- 白糖 适量
- 色拉油 500克
小贴士：
根据红薯泥的含水量适量加牛奶。糯米粉可以用面粉代替。面团和好成团，以不沾手为宜。红薯球包时要包严，防止露馅。炸时注意火候。
做法：
- 1. 红薯洗净切片，蒸熟。
- 2. 红薯压成泥，芝士片切成丁。
- 3. 红薯泥中加适量糖、牛奶、糯米粉和成面团。牛奶根据红薯泥的干湿适量加。没有糯米粉用面粉也可以。
- 4. 和成面团以不沾手为宜，醒20分钟。
- 5. 揪成大小均匀的剂子，揉圆。
- 6. 压扁，包入芝士丁。
- 7. 像包包子一样包好，封口要严，防止露馅。
- 8. 揉成小圆球。
- 9. 油温四五成热时，下入红薯球炸熟。
- 10. 全部炸至金黄。
- 11. 成品。