电饭锅蛋糕的做法

• 1.先将黄油隔水至融化（没有黄油可直接用玉米油）

• 2.蛋清、蛋黄分离在两个无油无水的盆子里

• 3.蛋清盆里滴几滴白醋，放一勺白砂糖

• 4.用打蛋器打发成鱼眼泡

• 5.放第二勺白砂糖

• 6.继续打发至软性发泡有纹路

• 7.加入第三勺白砂糖

• 8.打发至硬性发泡，倒扣不易滴落即可

• 9.将打发好的奶油放入冰箱冷藏一会

• 10.蛋黄盆里加入两勺白砂糖

• 11.倒入三分之一瓶纯牛奶

• 12.倒入隔热融化好的黄油

• 13.搅拌均匀

• 14.挖一量勺低筋面粉125ml

• 15.筛入低筋面粉

• 16.上下搅拌均匀，搅拌至无颗粒，不要打转搅拌

• 17.加入三分之一的奶油

• 18.上下搅拌至均匀，这时候蛋糊好粘稠有点难搅拌

• 19.加入剩下的二分之一的奶油

• 20.上下搅拌至均匀，蛋液变得滑滑的

• 21.最后将所有的奶油倒入

• 22.继续上下搅拌均匀，你会发现蛋液这时候完全细滑多了，口感也会很好

• 23.锅底及周边抹上适量的玉米油，不会容易粘锅。周边不要全抹，不然蛋糕蒸的过程不好网上涨，揭锅容易塌

• 24.倒入蛋液，掂几下，震出气泡哦

• 25.按下蛋糕键后就可以了。（没有蛋糕功能的，可按下煮饭键、2分钟左右会自动跳入保温档，这时候用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键、再用毛巾捂住通风口，闷20分钟即可出锅）

• 26.好了以后不要立马开盖，闷个2--3分钟。整个倒扣盘中就可以了（抹油的好处）

• 27.铛铛铛～人生中做的第一份蛋糕还挺成功啦。不知道为什么其他大神的颜色那么好看，黄灿灿的。我的就是奶白色的。味道很浓香，也不是很甜。口味适中。