茄子炒肉的做法

• 1.茄子切片加盐腌一下，不要放太多盐

• 2.腌好的茄子抓出水，抓干水份备用

• 3.辣椒切碎，蒜切片备用

• 4.肥肉先爆一下，放一点点盐，再放瘦肉继续爆炒，变色放点料酒

• 5.放蒜，青红椒爆炒，加生抽，放少许盐

• 6.加入腌好抓干水的茄子继续炒，边炒边下水少许，可以试一下盐味，如不够再加点，因是用盐腌过的

• 7.放少许香油就可以起锅了，熄火放香油拌匀出锅