肉沫茄子煲的做法

• 1.茄子洗净切小块，放水里泡一下

• 2.猪肉剁碎切姜丝放料酒和少量盐腌制十分钟

• 3.红椒切丝，蒜米切碎，葱切碎，红椒切段

• 4.茄子控干水份，放淀粉抓匀

• 5.锅里热油放茄子炸致软，沥干油备用

• 6.起锅下蒜米干红椒爆香再下肉沫翻炒

• 7.放一勺黄豆酱烦炒

• 8.下红椒翻炒

• 9.一勺醋两勺生抽三勺清水加一勺淀粉和适量白糖调成酱汁

• 10.下茄子翻炒几分钟，再放调好的酱汁闷一会

• 11.另起砂锅放适量香油钱热，

• 12.把茄子盛入砂锅，放葱花盖上盖子，改小火闷致入味

• 13.闷好的茄子，上卓即可。