醇卤鹌鹑蛋的做法

• 1.把鹌鹑蛋洗净沥干水分备用。

• 2.准备好所有的配料。

• 3.把大葱切段，姜蒜拍松，干辣椒切成两段。

• 4.先来制作卤汤：锅中烧开水后把葱姜蒜下入锅中，再把干料放进去。

• 5.加入老抽。

• 6.加入生抽。

• 7.加入料酒。

• 8.加入适量的盐。

• 9.盖上锅盖开大火煮7分钟，使卤汤煮出香味。

• 10.转小火把鹌鹑蛋加入到锅中，慢煮两分钟。

• 11.开大火煮沸腾。

• 12.盖上锅盖转中火煮20分钟。熄火后静置半小时再开文火继续煮15分钟，熄火后让鹌鹑蛋在卤汤里浸泡三小时以上，就可以啦！

• 13.醇香浓郁的鹌鹑蛋就卤好了，请品尝吧！