用料：
- 羊肉 半斤（爱吃就多放点）
- 洋葱 1个
- 西红柿 2小个
- 面粉，盐 一碗面，一小勺盐
- 油 适量
- 八角 3个
- 红色彩椒 半个
- 菜椒 半个
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 胡椒 适量
小贴士：
面用特一粉，雪花粉，饺子粉都行
喜欢辣的边肉的可以当干辣椒，青辣椒
面要过下凉水，这样夏天吃，爽滑开胃
凉白开，矿泉水都行，干净卫生
做法：
- 1. 取一碗面加2克盐，加温水和面，柔面至光滑，不沾手，不沾盆，盖上保鲜膜，醒30分钟
- 2. 然后把面用手慢慢搓成长条
- 3. 取一个盘子，底部刷上油
- 4. 把面慢慢盘成圈，然后刷上色拉油，家里任何植物油都可以
- 5. 然后盖上保鲜膜，再让其醒发20分钟，如果不着急吃可以放入冰箱蔬菜区冷藏，可以保存一天
- 6. 面醒发的时候备辅料，切羊肉（推荐要山羊肉，不要绵羊肉，绵羊肉膻，山羊肉香甜不膻）也可以换成牛肉，小黄牛最好
- 7. 羊肉切片，西红柿切块，洋葱切四方块
- 8. 面醒好拉扯下锅煮
- 9. 热锅凉油，下八角，姜，肉，炒出香味
- 10. 放入胡萝卜洋葱
- 11. 翻炒到洋葱断生，把菜盛入小盆中，留菜的底油，翻炒西红柿
- 12. 西红柿翻炒出汁，把小盆里的肉倒入锅中继续翻炒
- 13. 这样肉不会变老，放入青红椒，翻炒几下，关火，放入盐，味精，黑胡椒调味即可
- 14. 面煮好过凉白开，增加面的Q弹爽滑
- 15. 把菜放到面上，当当当当，大功告成
- 16. 再配一碗面的原汤，爽歪歪