家常羊肉拉条子的做法

• 1.取一碗面加2克盐，加温水和面，柔面至光滑，不沾手，不沾盆，盖上保鲜膜，醒30分钟

• 2.然后把面用手慢慢搓成长条

• 3.取一个盘子，底部刷上油

• 4.把面慢慢盘成圈，然后刷上色拉油，家里任何植物油都可以

• 5.然后盖上保鲜膜，再让其醒发20分钟，如果不着急吃可以放入冰箱蔬菜区冷藏，可以保存一天

• 6.面醒发的时候备辅料，切羊肉（推荐要山羊肉，不要绵羊肉，绵羊肉膻，山羊肉香甜不膻）也可以换成牛肉，小黄牛最好

• 7.羊肉切片，西红柿切块，洋葱切四方块

• 8.面醒好拉扯下锅煮

• 9.热锅凉油，下八角，姜，肉，炒出香味

• 10.放入胡萝卜洋葱

• 11.翻炒到洋葱断生，把菜盛入小盆中，留菜的底油，翻炒西红柿

• 12.西红柿翻炒出汁，把小盆里的肉倒入锅中继续翻炒

• 13.这样肉不会变老，放入青红椒，翻炒几下，关火，放入盐，味精，黑胡椒调味即可

• 14.面煮好过凉白开，增加面的Q弹爽滑

• 15.把菜放到面上，当当当当，大功告成

• 16.再配一碗面的原汤，爽歪歪