千层蛋糕

千层蛋糕
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作者:凡心_4Ok4

健康功效

芒果:活血化瘀

食材用料

常温鸡蛋 4个
纯牛奶 500克
低筋面粉 180克
无盐黄油 40克
23厘米口径不粘平底锅 1个

千层蛋糕的做法

  • 千层蛋糕的做法图解1

    1.常温鸡蛋加白砂糖打散搅拌均匀。

  • 千层蛋糕的做法图解2

    2.我用的是开水435克加安佳奶粉65克替换500克纯牛奶:加隔水融化的黄油继续搅拌,一定要混合均匀。

  • 千层蛋糕的做法图解3

    3.再加入1/3的低筋面粉,每一次混合均匀以后再加入第二次。直到加完所有的低筋面粉一定要搅拌均匀。

  • 千层蛋糕的做法图解4

    4.这是搅拌好的状态,但是肯定还会有稍许的颗粒哦。

  • 千层蛋糕的做法图解5

    5.以上面糊一定要过筛。

  • 千层蛋糕的做法图解6

    6.过筛比较细腻,没有颗粒感,这样做出来的千层皮才会比较光滑。

  • 千层蛋糕的做法图解7

    7.找一个盛汤的大勺子,这样操作起来比较干净。一大勺面浆倒入预热好的平底锅中。

  • 千层蛋糕的做法图解8

    8.适当旋转平底锅。……操作过程一定要中小火。

  • 千层蛋糕的做法图解9

    9.快熟的状态,颜色会慢慢变得金黄,表皮也会有一些气泡鼓起来,这就差不多了,记得一定要适当离火,掌握火候。。

  • 千层蛋糕的做法图解10

    10.找一个干净的容器,我用金色烤盘,然后直接将面皮扣到金盘水。

  • 千层蛋糕的做法图解11

    11.放凉以后再把光滑的一面正过来。我大概做了十几张吧。然后一张一张叠加起来,中间加入奶油也可以加入水果。

  • 千层蛋糕的做法图解12

    12.我比较懒,每一张只加了奶油,然后用不锈钢的慕斯模具切割成花形。

  • 千层蛋糕的做法图解13

    13.冷藏一会儿……好吃的不要不要的

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千层蛋糕的家常做法

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