芒果:活血化瘀
1.常温鸡蛋加白砂糖打散搅拌均匀。
2.我用的是开水435克加安佳奶粉65克替换500克纯牛奶:加隔水融化的黄油继续搅拌,一定要混合均匀。
3.再加入1/3的低筋面粉,每一次混合均匀以后再加入第二次。直到加完所有的低筋面粉一定要搅拌均匀。
4.这是搅拌好的状态,但是肯定还会有稍许的颗粒哦。
5.以上面糊一定要过筛。
6.过筛比较细腻,没有颗粒感,这样做出来的千层皮才会比较光滑。
7.找一个盛汤的大勺子,这样操作起来比较干净。一大勺面浆倒入预热好的平底锅中。
8.适当旋转平底锅。……操作过程一定要中小火。
9.快熟的状态,颜色会慢慢变得金黄,表皮也会有一些气泡鼓起来,这就差不多了,记得一定要适当离火,掌握火候。。
10.找一个干净的容器,我用金色烤盘,然后直接将面皮扣到金盘水。
11.放凉以后再把光滑的一面正过来。我大概做了十几张吧。然后一张一张叠加起来,中间加入奶油也可以加入水果。
12.我比较懒,每一张只加了奶油,然后用不锈钢的慕斯模具切割成花形。
13.冷藏一会儿……好吃的不要不要的