东北凉糕的做法

• 1.准备好糯米粉 一共买了五块钱的……大概一斤多重 三分之二放盆里 剩下的留着明天另作他用

• 2.面里加热水 是的 这是烫面

• 3.和成光滑的面团

• 4.包好发酵一晚

• 5.第二天将面团分割成小块 没有规定 视自家蒸锅大小而定

• 6.老妈说要做成窝头形 是为了中空的形状 比较容易熟 关键是省火……好吧

• 7.就是这个样子 我自创的 一个面团放在最粗的大拇指上一按压 就这样了 哇哈哈哈哈哈 太有才了

• 8.放入蒸锅 大火20分钟 至少 主要看个头大小

• 9.没太变形 这就很好 如果蒸熟都趴在一起就完蛋了 面太软

• 10.都放入一个盆里 揉成一个面团 再松弛五分钟

• 11.这个时候用昨天剩下的三分之一糯米粉 放入蒸锅 大火十分钟 当手粉 我们东北的凉糕都是这样的 当然卖的是不是熟的糯米粉就不知道了 也可以用油 主要是防止粘手 也可以用熟豆面

• 12.接着自制馅料 这次很简单 就芝麻 花生和桃酥 平时原料多的时候会放些榛子核桃还有其他干果

• 13.熟花生擀碎

• 14.桃酥也一样

• 15.和芝麻白糖一起放入盆里

• 16.再放一点盐提味 这个至关重要 卖的里面都没有 盐放完味道马上精神了……哈哈哈这个词太妙了

• 17.所以材料准备完毕 这就完事百分之九十了

• 18.取一块自己想要的大小 放入馅料

• 19.收口捏紧

• 20.放入盒里准备送人 盒盖上的自己家吃 包的就随意了

• 21.完活 既是美食又是传承还是儿时的记忆