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炒莜面
健康功效
青椒:抗癌防癌
红椒:开胃、消食
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
炒莜面的做法
1.莜面用沸水烫熟
2.趁热揉面
3.揉至均匀
4.用保鲜膜盖住了，醒10分钟
5.青红椒去籽
6.切块，胡萝卜去皮
7.切片
8.泡发好的香菇去蒂切条
9.番茄去皮切片
10.莜面搓成细长条
11.切成小剂子
12.搓成两头尖中间粗的长条状
13.全部搓好
14.锅上汽蒸8～10分钟，用筷子挑散
15.爆香干辣椒与姜片，下葱花
16.下胡萝卜翻炒至出红油
17.下入香菇炒出香味
18.下入青红椒翻炒
19.加入番茄
20.翻炒均匀
21.加入盐
22.加入味精、鸡精翻炒
23.加入莜面翻炒均匀
24.加一点生抽调色
25.出锅前淋入香油炒匀
26.翻炒均匀关火
27.一道美味的炒莜面就做好了
28.我是简爱，来香哈一起交流吧！
小贴士
莜面必须要沸水烫熟，蒸熟后要趁热用筷子挑散，以免粘连，喜欢吃酸的友友，可以在炒制时加一点米醋调味。用番茄炒制可以调味，也不至太干。
炒莜面的家常做法
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