西米水晶粽的做法

• 1.粽叶和绑粽子的水草放锅里煮十几分钟。

• 2.煮好后把粽叶一张一张的清洗干净，然后沥干水分。

• 3.西米倒入筛篮中。

• 4.准备好一锅开水。

• 5.把西米放入开水中，立即用筷子搅拌冲洗干净，然后取出沥干水分。

• 6.紫薯去皮后上锅蒸熟，趁热加入适量的白糖用叉子压烂搅拌均匀。如果比较干可以加入适量的牛奶。

• 7.把粽叶卷成锥子形，底下的尖角处不要露口。

• 8.舀入一勺西米，稍微压实。

• 9.再放入适量的紫薯馅，不放放太多，我这里放得太多了，紫薯要放中间点。

• 10.再在上面铺上西米，西米不要太满否则不好包。

• 11.把上面的叶压下来，用大拇指和食指分别压住两边，再把剩下的叶收到一边。

• 12.用水草把粽子绑好，一定要绑紧。

• 13.依次包好所有的粽子。

• 14.包好的粽子放入锅里，倒入刚好没过粽子的冷水，大火烧开后转中火煮50分钟。用压力锅的话30钟左右就可以了。

• 15.成品图