用料：
- 面粉 300g
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
小贴士：
和面时水尽量少放，面团和的硬一些，口感更劲道“软饺子，硬面条”就是这个道理；折叠面皮时要撒面粉，防止面条粘一起。
做法：
- 1. 面粉放入盆中，加入少许盐，磕入两个鸡蛋。
- 2. 用筷子搅成絮状。
- 3. 用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒十几分钟。
- 4. 案板上撒些面粉，醒好的面团放在案板上多揉几下，揉的时间越长口感越劲道。
- 5. 先用擀面棒把面团擀成一个圆饼，尽量擀的薄一些。擀面棒裹起面饼向四周擀开。
- 6. 擀成一块薄薄的面皮。（请忽略我不圆的面皮）
- 7. 面皮的中间撒上面粉，对半折叠。
- 8. 再撒上面粉，再折叠。
- 9. 如图所示，折三折。
- 10. 用切面刀切成均匀的面条，在切好的面条上撒些干面粉，抖开即可。（抖的步骤忘了拍）
- 11. 成品图来一张！