肉松卷的做法

• 1.把所有材料放入面包机 顺序是液体 糖盐 面粉 酵母

• 2.扩展阶段就可以

• 3.发酵至两倍大

• 4.取出排气 松弛十分钟

• 5.面团有些粘手 用少许手粉 或者油都可以

• 6.擀成适合烤盘的大小

• 7.我用的就是普通的28*28金盘 用刮板切去多余部分

• 8.再像披萨一样 在面皮上扎些排气孔

• 9. 裁下的面当然不能浪费 做个豆沙小面包 给大顺打打牙祭 一同放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度

• 10.这是发酵至1.5倍大的样子 表面刷蛋液

• 11.这是所有需要的配料 当然具体都要看自己喜好

• 12.这是第一次做的 因为是大师的配方 我是卯足了劲的下料啊 (^_^;) 都放好后 烤箱180度14分钟

• 13.结果……呵呵了 当然还是可以吃的 而且很松软
  只是看着有些差强人意 取出冷却就可以 不用倒扣啥的
  

• 14.翻面 先在开始卷的一头 划几刀 以防开裂 再抹上沙拉酱

• 15.利用擀面杖卷起 定型两个小时

• 16.切了四个 就是按照原配方火轻了点

• 17.切口处抹上沙拉酱 多少因人而异

• 18.再沾上满满的肉松 因为是自己做的 没有金钱概念 所以下手比较狠

• 19.看这松软度……就是和自己印象里的肉松卷有些出入 所以又做了第二次

• 20.但是我还是给大师面子 依旧拍了封面

• 21.这是第二次做的 比原配方增加了10克低粉 5克黄油 5克糖 而且揉到了完全阶段 因为是手揉 所以干了我就沾了点水 所以配方里的水分也增加了 但是具体多少没有计算 大概15克 又多烤了两分钟 就酱

• 22.看这大葱花就知道当时多随意了 还好 效果不错 一样松软好吃 至少我觉得比太松软的好吃 就像我不咋中意舒芙蕾那种虚无缥缈的蛋糕一样……