剁椒鱼头的做法

• 1.选上好的鱼头，最好的刚杀的鱼

• 2.把洗好的鱼头切开，用料酒泡15分钟左右，然后洗干净摆好在碟子里，放锅里蒸5分钟后把水倒掉(有腥味)。

• 3.准备好姜片，剁椒，牛角椒，葱，等配料

• 4.然后把配料用油煮5分钟，然后倒在除去水分的鱼，重新煮10分钟，不宜煮久，不然鱼不嫩

• 5.最后放点葱花，然后放点生抽，这样看相更好，增加食欲。