西瓜吐司（手揉版）的做法

• 1.所有食材称重，先把面粉倒入盆里

• 2.糖和盐对角放，面粉中间挖坑放入酵母

• 3.倒入蛋液

• 4.揉成絮状

• 5.再分数次加入牛奶和成面团

• 6.放到揉面垫上加入黄油，开始摔打揉搓

• 7.刚开始会比较粘手，没关系继续摔打揉搓，直至揉出手套膜

• 8.揉好的面团大致520g左右，把它分成两份，其中的一个再分成两份

• 9.用5g清水把红曲粉拌匀，揉到大的那份面团里面，这份面团是做西瓜瓤用的

• 10.再用清水5g加入大麦青汁，揉到一份小的面团当中，三份面团全部准备就绪，用保鲜膜封好室温发酵。

• 11.面团发酵好后，先取红色面团充分揉至排气，擀成比吐司模具少窄一些的面坯

• 12.铺上事先准备好的蓝莓干

• 13.从一端卷起来

• 14.卷好后先放置一边

• 15.再取白色面团，揉至排气后擀成面坯

• 16.把红色面团包裹在里面

• 17.再取绿色面团揉至排气后擀成面坯，把那两种结合好的面团放在上面

• 18.然后卷起来

• 19.放入吐司模具中

• 20.盆里倒入热水，把盆放进烤箱，吐司模具也放入烤箱进行水浴发酵

• 21.发酵至模具八分满后取出，烤箱提前预热，放入烤箱下层上下火150度，烤制45分钟后取出倒扣脱模，放凉后切片

• 22.来一张西瓜图片