用料：
- 牛肉 250克
- 大蔥 2根
- 紅椒 1個
- 青椒 1個
- 生姜 適量
- 蒜瓣 五顆
- 小辣椒 1個
- 紅薯粉 適量
- 蛋清 1個
小贴士：
牛肉易炒棉難嚼，要掌握火候
做法：
- 1. 先將牛肉錘軟切片
- 2. 加入蛋清抓勻（可多抓一會肉質比較嫩）準備姜，蒜，小辣椒放入碗裡泡水備用
- 3. 切好的牛肉用泡的姜蒜水加入紅薯粉拌勻，大蔥辣椒切好備用
- 4. 鍋里放油燒熱，加入姜蒜片炒香放肉翻炒，九分熟起鍋，防止炒老，
- 5. 肉起鍋，放入姜蒜瓣紅辣，青椒
- 6. 加入大蔥翻炒，放鹽
- 7. 炒至半熟加入牛肉，倒入剩下的料水，放醬油
- 8. 起鍋！簡單好吃的下飯菜就好了