1.酵母用温水化开。
2.酵母水分次加入面粉中。
3.揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜在室内温暖地方发酵。
4.直到发酵至二倍大,手指摁下去不反弹。
5.案板上撒一些干面粉,将面团揉匀,排出气体,多揉几次会更好吃。
6.准备好猪肉馅,姜和葱切未。
7.猪肉馅中加入葱姜未,再加入生抽,鸡精,食盐,加入适量的香油。
8.沿着一个方向搅拌均匀,搅匀后放一边腌制。
9.把面团搓圆压扁。
10.用擀面杖擀成长方形。
11.铺上肉馅,边缘空出一小段。
12.在边缘空出的地方抹上清水。
13.掀起面片的一端,卷起来压实。
14.肉龙就卷好了。
15.蒸锅上放入清水,铺上不粘蒸笼布,放入肉龙,打开火,二分钟关火,二次醒发肉龙,时间大概二十分钟左右。
16.再开大火加热,上气后继续蒸15一20分钟,关火后再虚蒸3一5分钟即可。
17.取出后切开大肉龙盛盘。