用料：
- 鲤鱼 一条
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量（爱吃辣就多放点）
- 老抽,生抽,醋 各一勺（调汁）
- 料酒 两勺
- 海鲜酱或者蚝油 一勺
- 糖 2勺
- 盐 一小勺（抹在鱼身上腌制）
- 淀粉 一勺
小贴士：
鱼有点大就没有煎，直接炖了，红烧直接用调味品去腥味效果是一样的，不需要纠结煎还是不煎。
做法：
- 1. 第一步把鱼先宰杀后洗干净控干水分，抹上一小勺盐腌制一刻钟以上。
- 2. 热锅倒油把鱼先煎一下再放葱蒜,干辣椒爆香后,然后先放料酒，老抽，生抽，醋，糖，海鲜酱再放2碗水调大火煮开再改小火闷煮15分钟分钟（中途可以把鱼轻轻的翻一下）
- 3. 闷煮的时间到了，锅里汤汁也剩下不多了，就先把鱼慢慢的盛到盘子里
- 4. 最后用一勺淀粉兑一点水勾芡一下，调大火把汤汁煮浓稠点浇到鱼身上。（可以撒点葱花装饰一下）