淡奶油奶香蜂蜜吐司（中种法）的做法

• 1.先准备中种原料

• 2.因为太少又没用面包机和面 先在盆里放入自制酸奶和糖 酵母 搅拌均匀

• 3.再放入高粉

• 4.搅拌至融合就可以了 低温冰箱冷藏发酵最好不过

• 5.这是冰箱发了一晚的效果

• 6.现在制作主面团 把牛奶 淡奶油 蜂蜜 高粉和酵母放入面包机

• 7.再把中种撕小块一起放入 启动和面程序 揉到扩展阶段

• 8.再放入盐和软化的黄油

• 9.一直揉到完全阶段

• 10.放入面包机 其实松弛半个小时就可以了 我去干别的活就没看住 发了两倍大 但是看来最后的影响不大

• 11.取出排气 松弛五分钟

• 12.平均的分三份 滚圆松弛五分钟

• 13.取一份 擀成牛舌状

• 14.从下往上卷起 松弛五分钟

• 15.再调转一百八十度 继续擀

• 16.从下往上卷起

• 17.都卷好的小胖子对应吐司模具里的排气孔

• 18.放入烤箱发酵 吐司放热水保持湿度

• 19.发到八分满

• 20.再放入预热好的烤箱 我的烤箱火大 只能用上火150 下火110烤30分钟

• 21.所以说每个烤箱都不一样 这个火力正好

• 22.只为了拍照切了两片 剩下的都撕着瓜分了