仿真糖醋排骨的做法

• 1.土豆去皮洗干净。

• 2.切成和手指一样粗的条状。

• 3.锅中烧水，加入一勺盐。

• 4.把洗干净的土豆条放入开水中煮三分钟。

• 5.煮好后捞出控干水份。

• 6.里脊肉切成薄片，越薄越好，否则卷土豆的时候粘不上。

• 7.切好的里脊肉片放入碗中，加入少许料酒和少许盐，用手抓拌黏稠状，这样卷的时候就不会散开了。

• 8.把肉片卷在土豆上，每个土豆卷大概三四片左右的肉片，让外观看起来像排骨就可以了。

• 9.碗中放入适量的玉米淀粉，把每个卷好的仿真排骨都拍上淀粉。

• 10.拍好淀粉后放在案板上让淀粉吸收一下肉里的水份，这样炸的时候淀粉就不会掉了。

• 11.锅里放宽油，油七八成热的时候关中火，放入仿真排骨炸制。

• 12.一面定型后再翻另一面炸制，炸制颜色发黄，表皮酥脆即可。

• 13.全部炸完后开大火，再把仿真排骨放入油锅里复炸一下，不用时间很长，表皮再次酥脆即可捞出。

• 14.锅里不用留油，用锅上粘的油就可以了，小火倒入番茄沙司。

• 15.加入砂糖和少许白醋。

• 16.最后倒入水淀粉(水淀粉就是水和淀粉搅拌均匀)

• 17.开大火把番茄酱煮粘稠，自己尝一下，如果甜度不够再放糖，根据自己口味调节酸甜度。

• 18.倒入炸好的仿真排骨，翻炒均匀全部裹上番茄酱即可关火。

• 19.最后撒上熟芝麻即可。

• 20.仿真糖醋排骨表皮酥脆，酸甜可口，非常好吃。