青椒:温中散寒 花椒:温中 八角:理气、止痛、温阳
1.鳝鱼去血洗净,也可以适当加入料酒生粉洗。
2.洗好的鳝鱼加入料酒,盐,生粉腌制十分钟
3.锅烧热倒油爆香配料。八分熟然后盛起来
4.加点油倒入鳝鱼丝,依次加入适量生抽,老抽,鸡精,白糖
5.加入炒好的配料一起翻炒
6.熟了即可装盘
爆炒鳝鱼的时候注意火候
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