东北乱炖

东北乱炖
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作者:厨色生香

健康功效

茄子:清热
土豆:解毒
排骨:补肾

东北乱炖的做法

  • 东北乱炖的做法图解1

    1.所有食材洗净备用。

  • 东北乱炖的做法图解2

    2.茄子、土豆切滚刀块。

  • 东北乱炖的做法图解3

    3.番茄切小块。尖椒、洋葱切片。胡萝卜切滚刀块。

  • 东北乱炖的做法图解4

    4.红烧排骨备用。肉类家里有啥放啥,没有可以不放。葱姜蒜切好,大料备用。

  • 东北乱炖的做法图解5

    5.锅中油热后,加葱姜蒜炒香,下入排骨煸炒。

  • 东北乱炖的做法图解6

    6.加黄豆酱、蒜蓉辣酱继续炒香。

  • 东北乱炖的做法图解7

    7.加番茄块炒软。让炖菜有番茄的酸甜味。

  • 东北乱炖的做法图解8

    8.加土豆、茄子煸炒。

  • 东北乱炖的做法图解9

    9.加生抽炒几下,让食材均匀沾上酱料。

  • 东北乱炖的做法图解10

    10.加洋葱、胡萝卜翻炒。

  • 东北乱炖的做法图解11

    11.加适量水炖煮,水没过食材即可。

  • 东北乱炖的做法图解12

    12.注意锅中水量变化,汤汁见少时,下入尖椒煮一下。

  • 东北乱炖的做法图解13

    13.煮至食材软烂全熟,加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加,酱料的盐分已足够。

  • 东北乱炖的做法图解14

    14.成品。

小贴士

这道菜食材搭配随意,肉类选择五花肉、排骨、火腿肠都可以。不加肉也可以,要加些猪油来提香。蔬菜尽量选择耐煮的食材。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这几种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。

本菜谱由厨色生香上传

东北乱炖的家常做法

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