用料：
- 猪皮 800g
- 葱 一颗
- 姜 4片
- 茴香 2个
- 桂皮 一块
- 水 适量
- 盐 一匙
- 酱油 一汤勺
- 小镊子 一把
小贴士：
去毛需要很大的耐心，用镊子一根一根的拔掉 。现在是夏天，放冰箱冷藏，凝结的好。因为孩子吃，我做的不咸，可适量加些盐，酱油可用老抽和生抽代替。
做法：
- 1. 猪皮用镊子把毛拔干净。
- 2. 清洗干净，锅中放水，稍微煮一下。
- 3. 取出，用刀把油脂刮干净。
- 4. 一次刮不干净，可重复刮几次，刮好后，切成细条状。
- 5. 放入锅中，加水没过猪皮。
- 6. 准备好葱姜大料。
- 7. 放入锅中。
- 8. 大火烧开，撇去浮沫。
- 9. 转小火熬大约一小时，汤汁粘稠，把葱姜大料捞出。
- 10. 加酱油，盐，搅匀，喜欢颜色深一些的可以加老抽调色，喜欢白色的，可以不放酱油，只放盐。
- 11. 倒入干净的盆中，凉透，放冰箱冷藏两小时取出。（天气凉的时候可以不冷藏）
- 12. 稍微一划边上，轻拍盆底倒扣，就出来了。
- 13. 切成平行四边形，摆盘，美美哒。