干锅鸡的做法

• 1.辣椒花椒香料备好

• 2.姜蒜香葱切好预备

• 3.土豆和胡萝卜切片备用，胡萝卜的片可以比土豆的薄一点，因为胡萝卜熟的更慢

• 4.热锅下植物油，油热了放入调料

• 5.翻炒一会儿，让料充分释放出香味

• 6.倒入事先抄过水的鸡肉，倒入料酒，一直翻炒，防止糊锅，时间大概是十到二十分钟，直到鸡肉变得干干的有香味

• 7.等鸡肉炒干了之后用铲子铲起来备用，油留在锅里边

• 8.倒入土豆片和胡萝卜片继续翻炒，等土豆片有一点软的时候放入蘑菇，因为蘑菇熟的相对快一点

• 9.菜炒熟了之后加入鸡肉一起翻炒，放入香葱，盐，鸡精和辣椒面

• 10.起锅装盘，加上黄瓜片做装饰，香香辣辣的干锅鸡就做好了