胡萝卜:健脾
娃娃菜:利水
香菇:解毒
1.把肉馅放味极鲜老抽搅匀腌制。
2.准备两个胡萝卜洗干净。
3.然后擦成丝放入放入绞菜器里。
4.然后用搅菜器把胡萝卜搅成末。
5.把搅好的胡萝卜木耳放到腌制好的肉末上。
6.把娃娃菜掰开洗干净。。
7.切成条放入搅菜器里
8.同样绞碎成沫,轻微的捏下水放入肉馅儿盆里。
9.下次把葱姜切成末。
10.把香菇洗干净,切成块儿。
11.把通江木工香菇款同时放入搅菜器里。
12.同样搅成沫。
13.然后把答应太放入大碗里。
14.然后在馅儿里倒入适量的五香粉,植物油,盐搅拌均匀。
15.拌好了馅儿上面放上了一株薄荷叶摆拍,漂亮吧!
1,娃娃菜的水不要挪得太干,稍微带一点水,否则就不会很鲜了,因为娃娃太本身就会提鲜。
2,香菇可以绰一下开水放凉,然后再搅成。我这里没有绰水,因为我比较喜欢香菇浓重的香味儿。我觉得绰过水的香菇没那么香了。很多人都用香菇做馅儿都会出水,是因为去除一下香菇的涩味。
3,因为味极鲜,腌过的肉本身就有咸鲜,所以后面放盐的时候放少量盐就可以。
4,搅拌下的时候用筷子朝一个方向不停的搅拌,要充分了把娃娃的汁水吸收,这样才会更加鲜美。