地三鲜的做法

• 1.蔬菜洗净。

• 2.茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片。

• 3.锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸制。

• 4.当土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了。

• 5.捞出沥干油分。

• 6.油再烧热，放入茄子块炸制。

• 7.炸金黄色后捞出沥干油分。

• 8.锅内留底油，放入蒜片爆香。

• 9.将三种蔬菜放入煸炒片刻。

• 10.放入调料调味。

• 11.翻炒均匀即可出锅。

• 12.成品图。