芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
澄面 | |
清水 | |
芝麻酱 | 盐 |
辣椒油 | |
1.准备食材,蔬菜洗净。
2.澄面和面粉放碗中。
3.加入清水混合, 搅拌成特别稀的面糊。用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。
4.舀4勺面糊到9寸披萨盘中,晃匀。
5.蒸锅烧开水,放入披萨盘大火蒸2分钟。
6.取出放凉开水中浸泡几秒钟。
7.将凉皮从披萨盘中取下来。
8.很薄的面皮。
9.熟食菜板上抹熟油,放上面皮,上面再抹上熟油。
10.以此类推,将面皮全部做好,摞起来,每两张面皮中间一定要抹熟油,以免粘在一起。切宽条备用。
11.芝麻酱放少许盐和凉开水调稀。
12.胡萝卜切丝用油炒软备用。
13.黄瓜切丝,大蒜和香菜切末。
14.盘中放上切成条的面皮,摆放上蔬菜,浇上芝麻酱和醋,撒少许盐,淋上芝麻油和辣椒油,撒上熟芝麻。
15.拌匀即可食用。
1、澄面中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道,光用澄粉做出的凉皮太硬。
2. 面糊调制成流水状态,越稀越容易做成功,太稠做出的凉皮易碎。
3. 可以用披萨盘也可以用其它盘子做面皮。
4. 蒸好的凉皮,放水中冷却几秒钟,就可以轻松的揭下来了。
5. 揭下来的凉皮,摆放的时候,凉皮表面要刷上油,防止粘连。