手工鱼丸汤的做法

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  1.切去鱼头，鱼鳞和内脏清理干净

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  2.洗净沥干水

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  3.从鱼尾部下刀，平刀片下鱼肉

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  4.撇出大鱼刺

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  5.用勺子顺着鱼刺，轻轻刮下鱼肉

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  6.刮到红色的部位即可

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  7.鱼骨和鱼皮切块，另作它用

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  8.用刀背部，把鱼肉剁成细腻鱼泥

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  9.装入容器

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  10.肥肉洗净去皮

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  11.切薄片

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  12.剁成泥

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  13.加入鱼肉里

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  14.备一小碗，加入淀粉

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  15.加水

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  16.拌匀备用

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  17.鱼肉里加入姜汁

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  18.料酒

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  19.蛋清

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  20.白胡椒粉

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  21.盐

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  22.顺一个方向搅拌上劲

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  23.加点色拉油

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  24.倒入一半的淀粉水

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  25.再搅拌上劲

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  26.备碗水，鱼泥可以飘在水上面即可

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  27.青菜洗净沥水

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  28.热锅烧水至五成热

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  29.右手虎口挤出鱼泥，用勺子刮下，小火下锅

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  30.一个一个的下锅

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  31.依次下完

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  32.开大火煮开

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  33.沸腾后，撇出浮末

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  34.加盐

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  35.白胡椒粉

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  36.青菜

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  37.猪油

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  38.味精

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  39.拌匀即可盛出

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  40.装碗

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  41.一道美味的手工鱼丸汤就做好了

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  42.我是林乡，来香哈一起交流吧！