家常版水煮鱼的做法

• 1.鲢鱼断清洗干净

• 2.所需食材清洗干净

• 3.准备好泡椒 花椒 白芝麻

• 4.木耳 腐竹提前泡发好

• 5.黄瓜去皮切小条 腐竹切小条

• 6.鱼肉片好（这步可以叫市场卖鱼的做好 做起来就省时省力）

• 7.鱼骨分开

• 8.加入适量的盐巴味精 地瓜粉

• 9.鱼肉搅拌均匀 加入适量的食用油（用油一起腌制 可使鱼肉锁住水分 吃起来鱼肉口感更加滑嫩）

• 10.锅里水开 加入适量的盐巴味精 爆香过的食用油 黑木耳 焯烫两分钟

• 11.黄瓜焯水30秒就够了 （焯水太久 黄瓜就没有清脆爽口了）

• 12.用大点的盆 焯水过的蔬菜 捞起垫在盆底

• 13.锅烧热油爆香

• 14.加入葱结 姜片 蒜瓣 爆香

• 15.放入鱼骨煎制两面焦黄

• 16.加入米酒 盐巴 加入水 大火煮制鱼汤发白

• 17.下入鱼片 大火煮开一分钟 加入适量的味精调味

• 18.捞起鱼片 倒入鱼汤 汤没过鱼肉就好

• 19.锅烧热 倒入多点的食用油 加入泡椒 花椒 白芝麻 中火炒制出香味 油温到一定程度

• 20.再把热油和连同爆香好的佐料一起 淋在鱼肉盆里 最后放入香菜装饰 一盆香喷喷的水煮鱼就做好了 鱼肉很滑嫩喔

• 21.快端上桌享用吧