用料：
- 面粉 400g
- 鸡蛋 1个
- 酵母 4g
- 清水 160ml
小贴士：
天气热时面团放冰箱里发酵，以防面团腐化变质。冬天发酵时间会更长
做法：
- 1. 取干净盆，称入面粉，打入鸡蛋
- 2. 用筷子将鸡蛋和面粉搅一搅
- 3. 酵母放入量好的水中
- 4. 从面粉中间倒入，然后用筷子将面粉搅成絮状
- 5. 揉成光滑的面团，用湿棉布盖上发酵2小时左右
- 6. 发酵好的面团体积会膨大手指沾粉在中间戳洞不回弹，拉开如下图
- 7. 发好的面团放案板上揉揉排气
- 8. 搓成长条、分成自己习惯的大小
- 9. 撒少许干粉，取面团擀成中间厚周围薄的圆饼
- 10. 包入冬尖肉末馅（馅料制作请查上一篇菜谱）
- 11. 包成自己想要的形状，稍微静置10分钟左右
- 12. 蒸锅里垫油纸，冷水点火蒸，水开后15分钟，蒸好后再焖3分钟左右
- 13. 胖嘟嘟的包子出炉