用料：
- 细嫩冬尖 200g
- 肉（肥肉稍多于瘦肉一成） 400g
- 马蹄 150g
- 小葱 20g
- 姜 10g
- 油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
冬尖一定要用水淘洗，否则太咸，做好馅可以直接夹馍，拌面等
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 肉剁成末、马蹄小葱切细、姜去皮切细粒
- 3. 冬尖用纯净水冲洗两遍
- 4. 用手挤干水份，用刀稍稍再切细一些
- 5. 肉放入不粘锅内，倒入少许油将肉末润一下，然后开小火慢慢炒
- 6. 肉末变白，而且相互分离时倒入适量料酒
- 7. 待料酒味基本挥华下姜粒炒出香味
- 8. 加一点点老抽调调色
- 9. 下冬尖炒香
- 10. 关火晾凉
- 11. 加马蹄、葱花拌匀
- 12. 香喷喷的冬尖馅就做好了