油炸小黑鱼的做法

• 1.将小黑鱼去鱼鳞，开腹清理干净，洗净。

• 2.鸡蛋3个，分离蛋白，取蛋白用。

• 3.将小黑鱼撒上盐，花椒粉，胡椒粉，放少许酱油，搅拌均匀。

• 4.倒入少许姜汁

• 5.放入淀粉

• 6.倒入蛋青，搅拌均匀。

• 7.放入面粉，搅拌均匀，让鱼粘上调好的面糊。

• 8.锅中放油，放入少许花椒粒，炸香捞出。

• 9.将粘好面糊的小鱼依次放入锅中，炸至金黄捞出。

• 10.装盘