红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

• 1.五花肉洗净切块，鹌鹑蛋提前煮熟。

• 2.五花肉凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干水分。

• 3.锅内放油烧热，放入肉块翻炒，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒、干辣椒翻炒片刻。

• 4.放入生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。

• 5.放入葱姜翻炒后添水，水量是肉块的2-3倍，放入料酒和盐大火煮沸，转中小火炖一个小时。

• 6.当汤汁收浓一些时放入熟鹌鹑蛋继续炖煮至汤汁浓稠即可。

• 7.成品图。