用料：
- 肉末 适量
- 菜心 一斤
- 蒜头 一瓣
- 香菜 适量
- 生粉 两小勺
- 精盐 适量
- 清水 一碗八分满
- 蚝油 一汤勺
- 醋 一汤勺
- 酱油 一小勺
小贴士：
蚝油汁水在一边静置会沉淀，准备煮的时候最好在搅拌一下
过水时候加入油是为了保持菜色泽，加盐是为了去除苦涩
做法：
- 1. 菜心洗净备用
- 2. 肉末加入调和油三滴，生粉一小勺，酱油一小勺拌匀
- 3. 香菜切段拌入肉末中一起腌
- 4. 调好汁水，八分满的水加生粉一小勺加蚝油一汤勺，搅拌均匀备用
- 5. 蒜头切碎
- 6. 菜心过水煮沸，水中加入精盐小戳，调和油三滴
- 7. 成条捞起装盘
- 8. 起油锅热油烧热后加入蒜碎
- 9. 爆香后加入香菜拌肉末
- 10. 炒至断生
- 11. 倒入蚝油汁水，加入醋，翻炒
- 12. 沸腾，等一会儿收一下汁
- 13. 关火小心倒出已经装盘好菜心的盘子上，尽量均匀
- 14. 成品图