用料：
- 泥鳅 一斤
- 醋 两勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 半勺
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 花椒粒 适量
- 白糖 适量
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 5个
做法：
- 1. 泥鳅加水洗净
- 2. 加醋去粘液
- 3. 去头剖肚洗净
- 4. 切段
- 5. 备好葱姜蒜
- 6. 热油爆花椒粒
- 7. 小米椒
- 8. 葱姜蒜
- 9. 倒入泥鳅段
- 10. 烹料酒
- 11. 生抽
- 12. 老抽
- 13. 白糖和盐
- 14. 香料
- 15. 加水盖锅盖煮20分钟
- 16. 大火收汁
- 17. 一道美味的香辣泥鳅就做好了
- 18. 我是毛毛菜1，来香哈一起交流吧