用料：
- 五花肉 适量
- 姜片 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 八角 一个
- 盐 适量
小贴士：
1熬至冰糖时一定小火，否则会糊，有苦味。
2煮肉的时候要冷水下锅，以免肉突然遇热变得紧绷。
做法：
- 1. 五花肉切成2厘米左右的块，锅内加入清水，肉块凉水下锅，加入料酒，大火煮开。捞出备用。
- 2. 锅内加入油，小锅加入冰糖。熬至起小泡泡，加入肉块。
- 3. 中火迅速翻炒，上色，加入适量酱油，继续翻炒，加入姜片。倒入热水。
- 4. 加入八角，加入盐，大火煮开，转稳火，把汤熬干。
- 5. 最后收汁，迅速翻炒，以免糊锅。
- 6. 装盘。成品图。