家常什锦羮的做法

• 1.把猪里脊冼净剁成肉末

• 2.把肉未放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉，再放适量食用油拌匀后腌制15分钟左右

• 3.取蛋清备用

• 4.香菇、油渣子、胡萝卜切丁，香菜切成末，葱切葱花备用

• 5.锅中放油，

• 6.待油六成热时放入葱花爆香，再放入肉末炒至变色断生

• 7.再放香菇丁、胡萝卜丁、油渣丁一起翻炒均匀

• 8.放入适量的清水烧开，小火煮熟。

• 9.倒入鸡蛋清快速搅拌成蛋花状

• 10.放入盐

• 11.放入鸡精

• 12.放入胡椒粉调味搅拌均匀

• 13.再倒入水淀粉勾芡搅拌成糊状

• 14.放入香菜

• 15.搅拌均匀

• 16.最后淋上香油拌匀出锅。

• 17.成品图