泡泡浴娃娃蛋糕(8寸)的做法

• 1.鸡蛋把蛋黄和蛋清分开打入两个盆中，(蛋清的盆必须无油无水)蛋黄加入白糖，牛奶，玉米油打蛋器搅打均匀。

• 2.给蛋黄糊里筛入低筋面粉。

• 3.搅拌成顺滑无颗粒的糊状，注意面粉不要搅拌起筋。

• 4.蛋清加入砂糖用电动打蛋器搅打。

• 5.搅拌到干性发泡，即提起打蛋器能拉出直立小尖角即可。

• 6.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用从下往上的手法翻拌均匀，速度要快，防止蛋白消泡。

• 7.翻拌好后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

• 8.翻拌好的蛋糕糊光滑细腻无颗粒。

• 9.把蛋糕糊倒入模具中，轻提蛋糕模具震出蛋糕糊中的气泡。

• 10.把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中下层，上下火170度烤40到50分钟。

• 11.烤好的蛋糕拿出来轻震一下倒扣在两个碗中间。

• 12.蛋糕放凉后脱模。

• 13.把蛋糕分成三份。

• 14.最上面一片用圆形工具刻出放娃娃的地方。

• 15.淡奶油加入白糖用电动打蛋器打发到可以裱花状态。

• 16.芒果去皮，切成小颗粒。

• 17.每一片蛋糕抹上奶油，再放上芒果，再抹上一层奶油，重复两次。

• 18.最上面一层放上刻有圆孔的蛋糕片，表面和四周都抹上奶油。

• 19.剩下的奶油三分之一装入裱花袋，剩下的三分之二加入少许红色色素搅拌均匀装入另一个裱花袋中，每个裱花袋剪一个小口，不要太大。

• 20.娃娃洗干净用锡纸把胸以下位置包裹起来。

• 21.把粉红色奶油转圈挤在除了圆孔位置以外的蛋糕坯上形成流水状，再把娃娃放在中间有孔的地方固定好，最后挤上白色奶油，形成泡泡状，一款泡泡浴娃娃蛋糕就做好了。做好的蛋糕冰箱冷藏，否则容易化掉。