用料：
- 非洲鲫鱼 1条
- 色拉油 适量
- 食盐 1小瓢。
- 料酒， 10克
- 五香粉， 0.5克
- 椒盐。 2克
小贴士：
1:炸鱼的时候，不要随便翻动鱼等鱼炸定型之后再翻动。。
2:第一次下锅炸鱼的时候鱼皮朝上。
做法：
- 1. 非洲鲫鱼买的时候老板已经处理过啦，回来只要将鱼剖成两块，从鱼骨两边剖开。
- 2. 将鱼刺剔出来，然后在鱼块上面画花纹。
- 3. 处理好的鱼放入，五香粉，椒盐。料酒，盐，色拉油腌制十五分钟。用适量淀粉裹满鱼块。
- 4. 锅里倒入适量的油。油温八成热时将鱼放入。鱼皮朝上。
- 5. 翻一面，再炸。炸至金黄色。
- 6. 这是炸好的鱼，盛出撒上椒盐。椒盐鱼就做好啦。下面图片是另外一种做法。
- 7. 取一个小碗倒入米醋番茄酱白糖生粉搅均匀之后！锅里放入色拉油烧热将调好的汁，倒入锅中。加入少许清水大火烧开。
- 8. 将烧制好的汤汁浇在鱼块上，这个是松鼠桂鱼的做法。