盱眙大凉拌的做法

• 1.干木耳提前泡发四小时，清洗干净。

• 2.毛豆剥米备用。

• 3.鸡蛋磕入碗里，打散备用。

• 4.开小火，放上平底锅。用刷子在锅底均匀的刷上油。

• 5.倒入蛋液，轻轻晃动锅使蛋液均匀铺满锅底。

• 6.表面蛋液凝固，翻过来煎。摊好的鸡蛋皮盛盘子里备用。

• 7.锅里放水煮开，倒入木耳淖水，捞出。

• 8.再倒入毛豆米淖水备用。

• 9.用剪刀剪去虾头和虾尾。清洗干净。

• 10.起锅放少许水，倒入虾，放入葱姜，盐，料酒煮开。虾壳的颜色变红即可捞出。

• 11.黄瓜切片。

• 12.鸡蛋皮切菱形。

• 13.自制粉皮也切菱形。

• 14.所有准备好的食材倒入容器中，加入盐，糖。

• 15.倒入生抽和醋。

• 16.再撒上胡椒粉。

• 17.最后倒入麻油拌匀。

• 18.一道美味的大凉拌就做好了～