卤面的做法

做法：

• 1. 买回的鲜面条直接上锅蒸，可以拿刀稍微切两刀，不要太长了，蒸15分钟，尝一下熟了就可以了。
• 2. 在蒸面条的过程中备其他材料，豆角用手掰成2-3厘米的小节，洋葱切丝，香肠切块，土豆切块，姜蒜切片，往卤面里放的洋葱只要一点就够了，剩下的要做一盘凉菜配着面吃。
• 3. 热适量油，待油温七八成热时依次倒入姜蒜、洋葱、香肠、土豆、豆角翻炒。炒两三分钟后再依次放入酱油两勺、蚝油半勺，以下面的勺子大小为量。
• 4. 炒一会，倒入适量水，以刚好淹过锅里的菜为宜，然后倒入适量的盐，十三香，依据个人口味添加。
• 5. 耐心等待，看锅里的水越来越少，但又不是太干为宜。这个水量比较难把握，要根据面的多少来看，水多面前就成汤面了，水少面多就太干了不好吃，我一般是煮25分钟，以时间来判断，菜熟了差不多就可以了。
• 6. 蒸好的面倒入锅内。
• 7. 搅拌均匀，如果面条不是太长的话就很容易拌匀。
• 8. 拌匀的面上蒸锅，菜倒在上面。蒸大学10分钟。
• 9. 在蒸面的时候可以抽空做个凉菜，就是用剩下的洋葱，调入盐，辣椒油，十三香，陈醋，就ok啦
• 10. 十分钟到，卤面出锅！反正我今天吃了两碗，哈哈