用料：
- 低筋面粉（皮） 100g
- 纯牛奶（皮） 250ml
- 玉米淀粉（皮） 30g
- 鸡蛋（皮） 3个
- 细砂糖（皮） 30g
- 黄油（皮） 30g
- 稀奶油（料） 250ml
- 细砂糖（料） 20g
- 芒果（料） 3个
做法：
- 1. 先把黄油隔水加热至融化
- 2. 鸡蛋加糖搅拌至融化
- 3. 筛子过筛低粉、淀粉到牛奶中拌匀至无颗粒
- 4. 把牛奶液慢慢倒入鸡蛋液中搅拌均匀，有点颗粒没关系
- 5. 取出融化好的黄油，舀一勺面糊与之混合乳化，再倒回面糊中搅拌至黄油不见
- 6. 用筛子隔一次面糊，皮会更细腻
- 7. 将面糊放入冰箱冷藏一会儿，让面糊质感更好，气泡也会没有了
- 8. 平底锅预热，小火即可。第一次摊皮可少刷点油后面起皮会很方便。不粘锅不刷油也没关系。面糊里有油
- 9. 拿起平底锅，倒一勺面糊，快速把面糊转开
- 10. 当看到面皮起泡了，表示熟了，只煎一面即可，用铲子从边边铲起
- 11. 用油纸或盘子垫底，平底锅反盖，面皮会自动落下
- 12. 面皮煎好不能立即用，油纸（或保鲜膜）包好放进冰箱冷藏一会儿
- 13. 这时候可以打奶油了，稀奶油加糖打发至有纹路，挑起的尖尖不易下去就可以了
- 14. 芒果切丁，大家根据喜好放多放少（喜欢榴莲的朋友可以打奶油时候把榴莲和奶油搅拌一起）
- 15. 面皮拿出来，小心撕开，底部垫个蛋糕拖铺一层面皮，抹一层奶油，摆一层芒果，盖一张面皮……重复以上动作，直至铺好最后一张面皮
- 16. 放冰箱冷藏2小时左右，取出就可切块了。在冰箱冷藏过切块的时候会很容易
