用料：
- 芦笋 一小把
- 鸡蛋 两个
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
芦笋放入加了油和盐的开水中煮一下，既可以去除芦笋中的草酸，又能让芦笋保持翠绿。胡萝卜入开水汆烫后容易炒熟。过凉水可以使芦笋定色。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 把芦笋的老头去皮、胡萝卜去皮后和大蒜一起洗净。
- 3. 将芦笋切段，胡萝卜切片备用。
- 4. 大蒜切末。
- 5. 锅中烧开水加入两滴油和盐，把芦笋和胡萝卜倒入锅中汆煮一分钟捞起。
- 6. 芦笋胡萝卜捞起后过凉水沥干水分备用。
- 7. 鸡蛋磕入碗中，加两滴料酒和适量的盐，用打蛋器把鸡蛋打散成蛋液。
- 8. 锅中烧热后放油转小火，把蛋液倒进锅里，鸡蛋凝固后，翻面再来一下。
- 9. 用锅铲把鸡蛋切成块，捞起备用。
- 10. 锅中另加油下蒜末爆香。
- 11. 把芦笋和胡萝卜放进锅里快炒两分钟。
- 12. 将炒好的鸡蛋合入锅中，加入适量的盐翻炒均匀即可。
- 13. 成品图再来一张！